沿線で最高のイタリアン体験
2007.6
横浜市青葉区に越してから素適で美味しいレストランやパン屋さん、
ケーキ屋さんなどが多数存在している事に感動の毎日を過ごしておりましたが、
この度過去最高と感じたレストランに出会えたのでレポートしてみようと思います。
場所は東急田園都市線のとある駅から徒歩5分くらいです。
webによりますとシェフの大久保さんはミラノの名店『コルテ ロンバルダ』ほかで修行をされた
そうで北イタリア料理をベースにしているのだそうです。店内はカジュアルな入り口すぐのフロアと
、その日の旬な食材をシェフお任せで調理してもらう奥のフロアに分かれています。
ランチは4200円から10500円の間で好きな値段を言って作っていただきます。
今回は奥側フロアで7000円コースで予約してみました。
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一品目は、契約農家の採れたてトマトを |
二品目は色々ズッキーニと特別なイベリコ豚の 黄色ズッキーニソースで、４0年もののバルサミ コ酢添えです。これだけ寝かすと酸っぱくない のです！本当です。すごーく美味しかったです。 シェフは天才？ |
自家製パンがやってきます。これがまた売って 欲しいくらいのものでしょうがないのでたくさん 食べました。（笑） お替りはまた違ったパンでしたが、どれも美味 しくて...。 |
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| 三品目はラビオリです。やはりただのラビオリでは ありませんでした。（笑）上品で美味しいトマトソース と雲丹とベーコンのようなフィルム状の食材が むちむちのラビオリと合わさってとんでもなく 美味しいものでした。 こちらのお店は聞いたことのないような高級食材 が惜しげもなく使われており、これなら少しくらい 高くても良いかなと思ってしまいます！ |
四品目はとれたて金目のレア蒸し海のりソース 、ホワイトアスパラとブロッコリーのせです。 それぞれこだわりの産地からの直送品で構成 されています。金目鯛のレアなんて食べたこと なかったですが、美味しくて美味しくて...。 |
五品目は、仔牛（まだミルクしか飲んでいない） のステーキ黒胡椒ソースフォアグラのせです。 フォアグラはやはり直輸入もので最高でしたし、 お肉も感動ものでした。 |
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| デザートはコースに含まれませんでしたが、 頼んで正解でした。これはティラミスでした。 大人のティラミスという感じでgoodでした。 |
こちらはココナッツのムースミントスープです。 すっきりしていてまったりしていて...。美味！ |
ハーブ入りアールグレイティーです。 色々選べましたがやはり普通のカプチーノなど にはしたくありませんでしたから。 これも正解でした。 |
これだけのお料理なので始めからお薦めワインで楽しみましたが、
とばしすぎなので途中からお水にしました。
こちらではお水も北イタリアのものを用意しているのでした。
名前はPARADISO
天国という意味です！
まったくその通りのお店でした。
子供の学校が始まる秋にまた是非行こうと思ってます。
とっても待ち遠しいでーす。
