hayamaan

葉山に素適なレストラン見つけました！

2006.3

平日のお休みを利用して湘南の美味しいランチが食べられるレストランを
探すのが趣味なのですが、なかなかめがねにかなう店にめぐり合えずこんな
ものかと思っていた３月のとある日にとうとう見つけてしまいました。（笑）
このお店は経営者が違う時に行ったことがありその時はそれほど感動もなかった
ので同じなのかとあまり期待していませんでした。ただHPを見ると全く別物で
凄いお店になったようでした。

昭和初期の邸宅を洋風に改築したお店はセンス良くとても居心地が良いです。
壁には素晴らしい絵画も飾ってあってギャラリーの様でもありました。
また懐かしい”日本のお庭”を見渡す縁側にて日向ぼっこをしながら御食事を
楽しむことが出来て快適でした。お庭にはかわいい小鳥が遊んでいました。

ウェイティングルームも快適です。

三浦半島の契約農家よりの新鮮な無農薬野菜と佐島産の魚介類を基本に
全国からの選りすぐりの食材を使用したナチュラルフレンチが評判です。
畑総料理長の経歴を見ても超一流であることが分かります。
宇佐美料理長も和の技法を取り入れたモダンフレンチが光ります。
またフロアスタッフの方々が皆真のプロフェッショナルを感じさせて
下さいました。

素適なテーブルセットです。縁側ですのでガラス越しに柔らかな日差しが当たっております。
気持ち良ーい！わくわくします！


採れたて蛍烏賊を千葉産菜の花のスープとともにテーブル脇で盛り付けてサーブしてくれます。メニューになかったので嬉しいサプライズです！あまりの美味しさとセンスの良さに今後のお料理への期待感が高まりました。	冷凍ものではない生鮪を那智勝浦港より、採れたて新若布を佐島港より取り寄せたこだわりの一品でした。アップルビネガーで作った三倍酢ジュレと合わせて葉山の採れたて野菜といただきます。すごいの一言です！感激！


最高のﾌｫｱｸﾞﾗをフランスから取り寄せて汐昆布で味付け採れたて野菜とイチゴのソースとともにいただきます上のはそば粉を焼き上げたものですが混ぜていただくと香りと食感が最高でただただ感心するばかりでした。	採れたて地椎茸と下仁田葱のポタージュです。上にはカレー等多種のスパイスのカプチーノが。味わったことの無い美味に感激です。


相模湾産むつのﾎﾟﾜﾚを大会で優勝した日本一のお米で作ったピラフに載せてあさりとｼﾌﾞﾚｯﾄのスープ仕立てにした一品もう降参です。美味しすぎます。	白河清流ポーク　知りませんでしたが何と美味しいことでしょう。北海道契約農家からのじゃがいもの付け合せとｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗがさらに泣かせます！


デザートです。小田原産伊予間のアイスなのですが、普通じゃないのです。フレンチ独特のもので名前は～？忘れました。（笑）ちょっと小振りの一品だけど美味しいから良いかと思っていたら...	二品目のデザートですと言われて...？？？ミルクを使わないで作ったアボガドのムース超すっきりしたアボガドデザートに驚きましたしかもおいしーいのですから！


ノーベル賞授賞式晩餐会で食後に出されるローズティーだそうです。薔薇で作った砂糖と薔薇のジャムでいただきます。	薔薇の砂糖を入れたところです。綺麗です。この後ジャムを入れたらカップの底で花が開いて見えて綺麗でした。そしてすばらしい香りと美味！なんてすばらしいランチ！と会計しようと待っていると...


当たり前のように最後のデザートです。と声が... 苺のジェラートです。付け合せのチョコとクッキーまで美味しくて感動しました。お皿も素適です。でもせっかくローズティーですっきりしたのにと思った瞬間...	冷たいミントティーです。とのことで唖然。こんないたれりつくせりで完璧なランチは初めてでした。

店内はとても広く個室もあって高級感あふれているのに子供連れにも優しいのです。
実際この日も幼児連れのご家族を見かけましたが、スタッフがとても親切にサービスしていました！
素晴らしいフレンチ離乳食や幼児用ワンプレートメニューも揃っているのがgoodです。
XIVのフレンチも見習って欲しいものです！

これほど何から何まで納得のいくすばらしいレストランは初めてでした。
是非　また　素晴らしいお料理を楽しみに行きたいです！

2006年レポートページへ